Virado à Paulista

Ingredientes:

·         2 xícaras de feijão-preto cozido

·         2 xícaras de arroz cozido

·         4 bistecas de porco

·         2 bananas-da-terra maduras

·         1 maço de couve

·         1 cebola picada

·         2 dentes de alho picados

·         2 colheres de sopa de óleo

·         Sal e pimenta a gosto

·         Farinha de mandioca (opcional, para acompanhar)

·         Torresmo (opcional, para acompanhar)

Modo de Preparo:

1.    Comece preparando as bistecas de porco: Tempere-as com sal e pimenta a gosto e reserve.

2.    Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite as bistecas até que estejam douradas e cozidas por dentro. Reserve.

3.    Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e frite as bananas-da-terra cortadas em rodelas até que fiquem douradas. Reserve.

4.    Lave as folhas de couve, retire os talos mais grossos e pique as folhas em tiras finas.

5.    Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

6.    Adicione as folhas de couve picadas à panela e refogue até que estejam murchas. Tempere com sal a gosto. Reserve.

7.    Em um prato grande, comece montando o virado: Coloque uma porção de feijão cozido e amasse um pouco com um garfo. Ao lado, coloque uma porção de arroz.

8.    Sobre o feijão e o arroz, disponha as bistecas de porco fritas, as bananas fritas e a couve refogada.

9.    Se desejar, você pode servir farinha de mandioca e torresmo como acompanhamentos adicionais.

10. Sirva o Virado à Paulista ainda quente. Para comer, misture todos os ingredientes do prato, criando uma combinação de sabores e texturas tradicionalmente conhecida como "virar" o prato.

Esta é uma receita tradicional que celebra os sabores brasileiros e a mistura de ingredientes que compõem a culinária paulista.