Waffles sem Glúten

Ingredientes:

·         1 xícara de farinha de arroz

·         1/2 xícara de amido de milho

·         1/4 xícara de fécula de batata

·         2 colheres de chá de fermento em pó

·         1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

·         1/2 colher de chá de sal

·         2 ovos

·         1 xícara de leite (pode ser leite de amêndoa para uma versão sem lactose)

·         1/4 xícara de óleo de coco derretido (ou óleo vegetal de sua preferência)

·         1 colher de sopa de mel (opcional, para um toque doce)

·         1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1.      Pré-aqueça a máquina de waffles conforme as instruções do fabricante.

2.      Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o amido de milho, a fécula de batata, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

3.      Em outra tigela, bata os ovos levemente. Adicione o leite, o óleo de coco derretido, o mel (se estiver usando) e a essência de baunilha. Misture bem.

4.      Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até que tudo esteja bem combinado e não haja mais grumos. A massa deve ficar lisa e homogênea.

5.      Despeje a massa na máquina de waffles, usando a quantidade recomendada para o tamanho de sua máquina. Feche a máquina e cozinhe conforme as instruções do fabricante, até que os waffles fiquem dourados e crocantes.

6.      Repita o processo com a massa restante.

7.      Sirva os waffles sem glúten quentes, acompanhados de xarope de bordo, frutas frescas, mel, ou o que preferir.