Abobrinha à Parmegiana Recheada

Ingredientes:

·         4 abobrinhas médias

·         1 xícara de queijo muçarela ralado

·         1 xícara de queijo parmesão ralado

·         2 xícaras de molho de tomate caseiro ou pronto

·         1 xícara de farinha de rosca

·         2 ovos batidos

·         Azeite de oliva

·         Sal e pimenta a gosto

·         Folhas de manjericão para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1.    Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.    Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento.

3.    Com uma colher, retire parte da polpa das abobrinhas, formando uma cavidade.

4.    Em uma tigela, misture a muçarela e o parmesão.

5.    Passe cada metade de abobrinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

6.    Aqueça o azeite em uma frigideira e doure as abobrinhas em ambos os lados.

7.    Em um refratário, coloque as abobrinhas douradas.

8.    Preencha as cavidades com o queijo misturado.

9.    Cubra as abobrinhas com o molho de tomate.

10. Polvilhe mais queijo por cima.

11. Asse no forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.

12. Decore com folhas de manjericão, se desejar.

13. Sirva quente e aproveite sua Abobrinha à Parmegiana Recheada!