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Bobó Vegano
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O bobó vegano, com sua mistura de sabores e texturas, é a celebração da diversidade culinária, onde o sabor autêntico encontra o respeito pelos ingredientes.
- Por Rone Felipe
- 16/11/2023 21h30 - Atualizado há 1 ano
Ingredientes:
·
500g de mandioca,
descascada e cortada em pedaços
·
1 xícara de leite de
coco
·
1 xícara de água
·
2 colheres de sopa
de azeite de dendê
·
1 cebola média,
picada
·
2 dentes de alho,
picados
·
1 pimentão vermelho,
picado
·
1 cenoura, cortada
em rodelas finas
·
1 abobrinha, cortada
em cubos
·
1 xícara de tomate
cereja, cortados ao meio
·
Sal e pimenta a
gosto
·
Coentro ou salsinha
para decorar
Modo de Preparo:
1.
Cozinhe a mandioca
em água até que fique macia. Escorra e reserve.
2.
Em uma panela,
aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3.
Adicione o pimentão,
a cenoura, a abobrinha e os tomates cereja. Refogue por alguns minutos.
4.
Acrescente a
mandioca cozida à mistura na panela.
5.
Adicione o leite de
coco e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
6.
Tempere com sal e
pimenta a gosto.
7.
Finalize com coentro
ou salsinha picada por cima.
8.
Sirva quente,
acompanhado de arroz branco ou outro acompanhamento de sua preferência.
