Ceviche

Ingredientes:

·         500g de peixe branco fresco (robalo, linguado, tilápia, etc.), cortado em cubos pequenos

·         4-5 limões (suco)

·         1 cebola roxa média, cortada em fatias finas

·         1 pimenta aji amarela ou pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada finamente (ajuste a quantidade de acordo com o seu gosto)

·         1 dente de alho, picado finamente

·         1 ramo de coentro fresco, folhas picadas

·         Sal a gosto

·         Pimenta-do-reino a gosto

·         Milho cozido ou cancha (milho torrado peruano, opcional, para servir)

·         Batata-doce cozida e fatiada (opcional, para servir)

·         Alface ou alface-romana para decorar (opcional)

Instruções:

1.    Comece cortando o peixe em cubos pequenos e uniformes. Certifique-se de remover quaisquer espinhas.

2.    Em uma tigela de vidro ou cerâmica, coloque os cubos de peixe e cubra-os com o suco dos limões. Certifique-se de que o peixe esteja completamente submerso no suco de limão. Isso ajuda a "cozinhar" o peixe no processo de ceviche.

3.    Adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino ao peixe. Mexa suavemente para garantir que o tempero esteja bem distribuído.

4.    Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para marinar por cerca de 20-30 minutos. Durante esse tempo, o peixe deve mudar de cor, tornando-se opaco, o que indica que está cozido no suco cítrico.

5.    Enquanto o peixe está marinando, prepare os outros ingredientes. Corte a cebola roxa em fatias finas, pique a pimenta, o alho e o coentro.

6.    Após o tempo de marinada, retire a tigela da geladeira e adicione a cebola roxa fatiada, a pimenta, o alho e o coentro picado ao peixe. Mexa delicadamente para combinar todos os ingredientes.

7.    Prove e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.

8.    Sirva o ceviche imediatamente, acompanhado de milho cozido ou cancha, fatias de batata-doce cozida e folhas de alface para decorar.

O ceviche é uma iguaria fresca e cítrica, perfeita para um dia quente. Lembre-se de que é melhor servido imediatamente para aproveitar ao máximo a textura e o sabor do peixe marinado.