Caldo de Milho Verde

Ingredientes:

·         4 espigas de milho verde

·         1 cebola média, picada

·         2 dentes de alho, picados

·         2 colheres de sopa de manteiga

·         4 xícaras de caldo de legumes ou água

·         1 xícara de leite

·         Sal e pimenta a gosto

·         Cheiro-verde picado a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1.    Descasque as espigas de milho e remova os cabelos. Corte os grãos de milho das espigas com uma faca afiada. Reserve metade dos grãos de milho e coloque a outra metade em um liquidificador ou processador de alimentos.

2.    Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até que fiquem macios e levemente dourados.

3.    Adicione os grãos de milho reservados na panela, juntamente com os grãos de milho que estão no liquidificador/processador. Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

4.    Despeje o caldo de legumes ou água na panela. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, até que os grãos de milho estejam macios.

5.    Retire a panela do fogo e deixe o caldo esfriar um pouco. Em seguida, use um liquidificador ou processador de alimentos para processar o caldo até que fique homogêneo.

6.    Despeje o caldo de volta na panela e adicione o leite. Aqueça em fogo médio, mexendo constantemente, até que o caldo esteja quente, mas não fervendo.

7.    Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione cheiro-verde picado para dar um toque de frescor ao caldo.

8.    Sirva o caldo de milho verde quente. Você pode decorar com alguns grãos de milho inteiros e cheiro-verde picado por cima, se desejar.

Aproveite o seu caldo de milho verde!