Mugunzá Tradicional

Ingredientes:

·         500g de milho para canjica (milho branco)

·         1 litro de água

·         1 litro de leite

·         1 xícara de açúcar

·         1 pitada de sal

·         1 pedaço de canela em pau

·         Cravo-da-índia a gosto

·         1 lata de leite condensado (opcional)

·         Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

1.    Deixe o milho de molho em água fria durante a noite ou por aproximadamente 8 horas. Isso ajudará a amolecer os grãos.

2.    Escorra a água do milho e coloque-o em uma panela de pressão. Adicione a água, o sal, o cravo e a canela em pau.

3.    Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos.

4.    Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

5.    Retire a canela em pau e os cravos.

6.    Adicione o leite e o açúcar na panela com o milho cozido e misture bem.

7.    Leve a panela novamente ao fogo médio-baixo e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

8.    Se preferir uma consistência mais cremosa, amasse alguns grãos de milho com uma colher durante o cozimento.

9.    Após o tempo de cozimento, verifique se a canjica está macia e cremosa. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

10. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Se desejar, adicione o leite condensado para deixar mais doce.

11. Sirva o mugunzá quente ou frio, polvilhado com canela em pó.

O mugunzá tradicional é uma sobremesa bem versátil, e você pode adicionar ingredientes como amendoim torrado, coco ralado ou até mesmo pedaços de queijo coalho, se preferir.

Aproveite essa delícia brasileira!