Moqueca Baiana de Peixe

Ingredientes:

·         500g de filé de peixe (robalo, dourado, ou outro de sua escolha)

·         1 pimentão verde, cortado em rodelas

·         1 pimentão vermelho, cortado em rodelas

·         1 cebola grande, cortada em rodelas

·         3 tomates maduros, cortados em rodelas

·         200ml de leite de coco

·         1 maço de coentro fresco, picado

·         1 maço de cebolinha verde, picada

·         2 dentes de alho, picados

·         Suco de 2 limões

·         Azeite de dendê a gosto

·         Azeite de oliva

·         Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1.    Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2.    Em uma panela grande, faça uma camada com metade dos pimentões, cebola e tomate.

3.    Coloque os filés de peixe sobre essa primeira camada de vegetais.

4.    Distribua o restante dos pimentões, cebola e tomate sobre o peixe.

5.    Adicione o alho, o coentro e a cebolinha.

6.    Despeje o leite de coco uniformemente sobre os ingredientes.

7.    Regue a moqueca com azeite de oliva a gosto.

8.    Adicione algumas colheres de azeite de dendê para dar o sabor característico da moqueca.

9.    Leve ao fogo médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 20-30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.

10. Durante o cozimento, evite mexer muito para que os filés de peixe não desmanchem.

11. Sirva a moqueca com arroz branco e desfrute desse prato típico e delicioso da culinária baiana.