Esfirra de Frango

Ingredientes:

Para a massa:

·         1 kg de farinha de trigo

·         2 colheres de sopa de açúcar

·         2 colheres de sopa de fermento biológico seco

·         1 colher de chá de sal

·         2 colheres de sopa de óleo

·         2 ovos

·         1 xícara de água morna

Para o recheio de frango:

·         500g de peito de frango desossado e moído (ou picado finamente)

·         1 cebola média, picada

·         2 dentes de alho, picados

·         2 colheres de sopa de azeite de oliva

·         1 tomate maduro, picado

·         1 colher de chá de cominho em pó

·         1 colher de chá de páprica

·         Sal e pimenta a gosto

·         Salsinha picada a gosto

·         Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Preparo da massa:

1.    Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5-10 minutos até ficar espumoso.

2.    Em seguida, adicione o óleo, os ovos e o sal à mistura de fermento.

3.    Gradualmente, adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma massa homogênea.

4.    Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 5-7 minutos, ou até que a massa fique macia e elástica.

5.    Coloque a massa de volta na tigela, cubra-a com um pano úmido e deixe-a descansar por 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

Preparo do recheio de frango:

1.    Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.

2.    Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados.

3.    Adicione o frango moído e cozinhe até que esteja totalmente cozido e dourado.

4.    Acrescente o tomate picado, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos até que o tomate amoleça.

5.    Retire do fogo, adicione o suco de limão e a salsinha picada, misturando bem.

Montagem das esfirras:

1.    Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira grande.

2.    Divida a massa em pequenas porções do tamanho de uma bola de golfe e abra cada porção em um círculo fino na palma da mão ou em uma superfície enfarinhada.

3.    Coloque uma colher de sopa do recheio de frango no centro de cada círculo de massa.

4.    Dobre as bordas da massa sobre o recheio para formar um formato de esfirra, deixando um pouco do recheio à mostra no centro.

5.    Coloque as esfirras na assadeira preparada.

Assar:

1.    Asse no forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que as esfirras estejam douradas e fofinhas.

Servir:

2.    Retire as esfirras do forno e deixe-as esfriar um pouco antes de servir.

Agora você tem uma deliciosa receita de esfirra fofinha de frango para desfrutar. Sirva com um molho de iogurte ou tahine, se desejar. Bom apetite!