Drip Cake de Café

Ingredientes para o Bolo:

·         3 xícaras de farinha de trigo

·         2 xícaras de açúcar

·         1 xícara de cacau em pó

·         2 colheres de chá de fermento em pó

·         1 colher de chá de bicarbonato de sódio

·         1/2 colher de chá de sal

·         1 xícara de óleo vegetal

·         4 ovos

·         2 colheres de chá de extrato de baunilha

·         1 xícara de café forte, frio

Ingredientes para o Recheio e Cobertura:

·         1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

·         4 xícaras de açúcar de confeiteiro

·         1/2 xícara de cacau em pó

·         1/4 xícara de café forte, frio

Decoração (opcional):

·         Grãos de café

·         Chocolate ralado

·         Calda de caramelo

Modo de Preparo:

1.    Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas de bolo.

2.    Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem.

3.    Adicione o óleo, os ovos, o extrato de baunilha e o café forte à mistura seca. Misture até ficar homogêneo.

4.    Divida a massa entre as duas formas preparadas e asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

5.    Enquanto os bolos esfriam, prepare o recheio e cobertura. Em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó e o café, batendo até obter uma consistência cremosa.

6.    Corte os topos dos bolos para nivelá-los, se necessário. Coloque um bolo em um prato de bolo ou suporte.

7.    Espalhe uma camada generosa do recheio sobre o bolo. Coloque o segundo bolo por cima.

8.    Cubra todo o bolo com a cobertura de maneira uniforme. Decore com grãos de café, chocolate ralado ou uma calda de caramelo, se desejar.

9.    Deixe o bolo na geladeira por um tempo para firmar antes de cortar e servir.