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Atoladinho de Carne de Sol
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Este atoladinho de carne seca é uma refeição reconfortante e cheia de sabor, perfeita para compartilhar com a família e os amigos. Aproveite!
- Por Rone Felipe
- 08/02/2024 20h04 - Atualizado há 6 meses
Ingredientes:
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500g de carne seca dessalgada e desfiada
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2 colheres de sopa de óleo de cozinha
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1 cebola grande, picada
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3 dentes de alho, picados
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2 tomates maduros, picados
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1 pimentão verde, picado
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1 lata de milho verde escorrido
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1 lata de ervilha escorrida
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1/2 xícara de cheiro-verde picado
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Sal e pimenta a gosto
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500g de mandioca cozida e amassada
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200ml de leite de coco
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200ml de água
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Queijo coalho ralado (opcional, para polvilhar)
Modo de Preparo:
1.
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
2.
Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem
dourados e perfumados.
3.
Acrescente a carne seca desfiada e refogue por
alguns minutos até começar a dourar.
4.
Adicione os tomates e o pimentão picados, e cozinhe
até que os tomates comecem a se desfazer.
5.
Acrescente o milho, a ervilha e o cheiro-verde
picado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos para
que todos os sabores se misturem.
6.
Em outra panela, aqueça o leite de coco e a água
até começar a ferver.
7.
Adicione a mandioca cozida e amassada à mistura de
leite de coco e água, mexendo bem para incorporar. Cozinhe por alguns minutos
até formar um purê espesso.
8.
Em um refratário grande ou em porções individuais,
coloque uma camada do purê de mandioca no fundo.
9.
Cubra com a mistura de carne seca.
10. Repita as
camadas até que todos os ingredientes estejam utilizados, terminando com uma
camada de purê de mandioca por cima.
11. Se
desejar, polvilhe queijo coalho ralado sobre a última camada de purê de
mandioca.
12. Leve ao
forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o atoladinho
esteja aquecido e o queijo esteja derretido e levemente dourado.
13. Retire do
forno e sirva quente.