Bacalhau à Brás

Ingredientes:

·         500g de bacalhau dessalgado e desfiado

·         500g de batatas palha

·         4 ovos

·         2 cebolas grandes, finamente picadas

·         3 dentes de alho, picados

·         Salsinha picada a gosto

·         Azeite de oliva a gosto

·         Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1.    Preparação do Bacalhau:

Comece por dessalgar o bacalhau. Para isso, deixe-o de molho em água na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água algumas vezes para retirar o excesso de sal. Após o dessalgue, desfie o bacalhau em pedaços pequenos.

2.    Preparação das Batatas:

Se você não comprou batatas palha prontas, você pode prepará-las em casa. Descasque as batatas e corte-as em palitos finos. Em seguida, frite-as em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes. Reserve.

3.    Preparação do Bacalhau à Brás:

Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e macios.

Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e misture bem com a cebola e o alho. Cozinhe por alguns minutos até que o bacalhau esteja completamente incorporado e comece a dourar levemente.

Adicione as batatas palha à mistura de bacalhau e mexa bem para que fiquem bem distribuídas.

Bata os ovos em uma tigela separada e despeje sobre a mistura de bacalhau e batatas. Mexa continuamente para que os ovos cozinhem e se incorporem aos outros ingredientes.

Continue mexendo até que os ovos estejam completamente cozidos e a mistura tenha uma consistência cremosa.

Tempere com sal, pimenta e salsinha picada a gosto. Misture bem e ajuste os temperos conforme necessário.