Torta de Maçã

Ingredientes para a massa:

·         2 xícaras de farinha de trigo

·         1/2 colher de chá de sal

·         2/3 de xícara de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos pequenos

·         4 a 6 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes para o recheio:

·         6 maçãs médias descascadas, sem sementes e fatiadas finamente (pode ser um mix de variedades como Granny Smith e Fuji)

·         1/2 xícara de açúcar branco

·         1/2 xícara de açúcar mascavo

·         1 colher de chá de canela em pó

·         1/4 de colher de chá de noz-moscada em pó

·         2 colheres de sopa de suco de limão

·         2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pequenos cubos

Modo de Preparo:

1.    Para preparar a massa, misture a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga gelada em cubos e use um cortador de massa ou os dedos para incorporá-la à farinha até que a mistura se pareça com migalhas grossas.

2.    Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e misture delicadamente até que a massa comece a se unir. Não amasse demais, pois queremos uma massa quebradiça e não elástica. Se necessário, adicione mais água, mas apenas o suficiente para que a massa se mantenha unida.

3.    Forme a massa em uma bola, embrulhe-a em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

4.    Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o recheio. Em uma tigela grande, misture as fatias de maçã com o açúcar branco, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o suco de limão. Mexa bem para que as maçãs fiquem bem cobertas com os ingredientes.

5.    Pré-aqueça o forno a 200°C.

6.    Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, sendo uma maior que a outra (2/3 e 1/3).

7.    Abra a parte maior da massa em uma superfície enfarinhada, formando um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta.

8.    Coloque a massa na forma e pressione levemente para que se ajuste ao formato da forma.

9.    Adicione o recheio de maçã na forma com a massa.

10. Distribua os cubos de manteiga sobre o recheio de maçã.

11. Abra a parte menor da massa e corte-a em tiras para fazer um gradeado sobre o recheio de maçã ou cubra a torta completamente com a massa, fazendo pequenos cortes para que o vapor possa escapar.

12. Leve a torta ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 45 minutos ou até que a massa esteja dourada e o recheio de maçã esteja borbulhando.

13. Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Você pode servir a torta de maçã sozinha, com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly. Essa é uma sobremesa maravilhosa, especialmente quando servida ainda quentinha. Aproveite!