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Você Aprendeu Errado; Glúten Não Faz Mal A Saúde
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A restrição do glúten pode prejudicar a saúde
- Por Brendow Felipe
- 15/06/2023 23h32 - Atualizado há 1 ano
O glúten é uma proteína presente em diversos alimentos, como pães, massas, biscoitos e cervejas. No entanto, nas últimas décadas, o glúten tem sido alvo de debates e controvérsias, com muitas pessoas defendendo que sua ingestão pode causar problemas de saúde. Em 2023, novos estudos lançam luz sobre o tema e trazem informações importantes sobre o glúten nos alimentos.
De acordo com dados de 2023, cerca de 1% da população mundial tem doença celíaca, uma condição autoimune que faz com que o organismo reaja ao glúten de forma negativa. Para essas pessoas, a ingestão de glúten pode causar danos no revestimento do intestino delgado, levando a sintomas como diarreia, dor abdominal, anemia e perda de peso.
No entanto, muitas pessoas que não têm doença celíaca também evitam o glúten, acreditando que sua ingestão pode trazer benefícios à saúde. Essa tendência se tornou tão forte que os alimentos sem glúten se tornaram uma febre em todo o mundo, com muitas pessoas optando por uma dieta sem glúten como uma forma de emagrecer ou de melhorar a saúde.
No entanto, os estudos mais recentes apontam que a restrição do glúten pode não trazer benefícios à saúde para a maioria das pessoas. Isso porque o glúten não é uma substância nociva em si, mas sim uma proteína que pode desencadear reações negativas em pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca.
Além disso, a restrição do glúten pode prejudicar a saúde, já que muitos alimentos sem glúten apresentam baixo teor de fibras e nutrientes importantes. Alguns estudos mostram que as pessoas que evitam o glúten podem ter maior risco de deficiências nutricionais e de doenças cardiovasculares.
Por isso, é importante que as pessoas não restrinjam o glúten sem a orientação de um médico ou nutricionista. Para quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca, a restrição é fundamental para prevenir sintomas e complicações. Já para quem não tem essas condições, o glúten pode ser consumido com moderação, como parte de uma dieta variada e equilibrada.
É fundamental que os consumidores tenham acesso a informações claras e precisas sobre o glúten nos alimentos, para que possam fazer escolhas conscientes e saudáveis. Além disso, as empresas fabricantes de alimentos devem garantir a qualidade e a segurança dos produtos sem glúten, para que eles atendam às necessidades dos consumidores com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca.
